מקום חדש ! סיגל סנטר פארק ראם בוייז
בכשרות חוג חתם סופר
משלוח חינם מעל 250 ₪
מקום חדש ! סיגל סנטר פארק ראם בוייז
קפה עולה
השאירו הודעה ונחזור אליכם בהקדם
התקשר עכשיו: 088683300
תערובות קפה

תערובות קפה

תמונת כותרת

שילבנו  מספר זנים ויצרנו תערובות קפה אספרסו יחודיות ומאוזנות.
לא תטעמו?

  • מבצע החודש!

    תערובת 70% ערביקה – 1ק''ג
    תערובת 70% ערביקה – 1ק''ג
    צפון איטלקית קלאסית
    תאריך קלייה 05/07/22
    95
    59
    קנה עכשיו 
  • תערובת 50% ערביקה -נפולי פורטה-1ק''ג
    תערובת 50% ערביקה -נפולי פורטה-1ק''ג
    חזק חזק ונתחזק
    תאריך קלייה 03/07/22
    75
    קנה עכשיו 
  • מומלץ !

    התערובות המובחרות - מארז טעימות
    התערובות המובחרות - מארז טעימות
    4 אריזות של 250 גרם מהתערובות המובחרות שלנו
    116
    קנה עכשיו 
  • 100% ערביקה - עדין - 1ק''ג
    100% ערביקה - עדין - 1ק''ג
    עדין
    תאריך קלייה 03/07/22
    120
    קנה עכשיו 
  • 250X4 גר'

    100% ערביקה, עדין - 4 אריזות של 250 גר'
    100% ערביקה, עדין - 4 אריזות של 250 גר'
    139
    קנה עכשיו 
  • תערובת הבית 

    קפה אוליברי - חזק במיוחד - 1 ק”ג
    קפה אוליברי - חזק במיוחד - 1 ק”ג
    100% ערביקה חזק במיוחד
    תאריך קלייה 29/06/22
    130
    קנה עכשיו 
  • 250X4 גר'

    קפה אוליברי, חזק במיוחד - 4 אריזות של 250 גר'
    קפה אוליברי, חזק במיוחד - 4 אריזות של 250 גר'
    100% ערביקה חזק במיוחד
    תאריך קלייה01/05/22
    149
    קנה עכשיו 
  • תערובת נפולי 50% ערביקה - 1 ק''ג
    תערובת נפולי 50% ערביקה - 1 ק''ג
    חזק עם טעמי שוקולד
    תאריך קלייה 28/06/22
    65
    קנה עכשיו 
  • 250X4 גר'

    50% ערביקה, תערובת נפולי- 4 אריזות של 250 גר'
    50% ערביקה, תערובת נפולי- 4 אריזות של 250 גר'
    קפה עוצמתי המאופיין בטעם שוקולדי עשיר
    84
    קנה עכשיו 
  • 250X4 גר'

    70% ערביקה, צפון איטלקית קלאסית - 4 אריזות של 250 גר'
    70% ערביקה, צפון איטלקית קלאסית - 4 אריזות של 250 גר'
    ארומה עשירה
    114
    קנה עכשיו 
  • 250X4 גר'

    50% ערביקה, נפולי פורטה - 4 אריזות של 250 גר'
    50% ערביקה, נפולי פורטה - 4 אריזות של 250 גר'
    חזק חזק ונתחזק
    94
    קנה עכשיו 
  • נטול

    100% ערביקה - נטול קפאין | 1ק''ג
    100% ערביקה - נטול קפאין | 1ק''ג
    קליל ועדין
    תאריך קלייה 19/06/22
    156
    קנה עכשיו 
  • בחירת הקולה

    4 רבעים של סוגי הקפה החביבים ביותר על קולה הקפה שלנו
    4 רבעים של סוגי הקפה החביבים ביותר על קולה הקפה שלנו
    שני התערובות אולברי ו70% ערביקה ושני החד זניים - פפואה ניוגיני ואתיופיה לימו
    155
    קנה עכשיו 

 

בדרך כלל אנחנו מערבבים בכל בלנד קפה 3 קבוצות פולים – זני בסיס, שנותנים את קו הטעם המנחה; זני תבלין, שנותנים טעמים מורכבים ואפטר טייסט: וזני רובוסטה, שמספקים את המרקם וקרמה ומעשירים את הארומה

בדרך כלל תערובות קפה מתחלקות לשלוש קבוצות עיקריות: בסיס, תבלין ומרקם. קבוצת זני הבסיס נותנת את הטעם הדומיננטי, זה שמרגישים מיד עם לגימת הקפה וסביבו תתגבש התערובת. הכי בולטים בקבוצה הזו הם פולי הקפה מברזיל, שידועים כבסיס מעולה לרוב תערובות האספרסו (לפעמים מעל 60% מהתערובת).

הקבוצה השנייה היא קבוצת זני התבלין. תפקידם של פולים אלה לתת טעמים נוספים, עדינים ועשירים יותר. כמו טעמי אגוז, דבש, ליצ'י או שוקלוד, שמורגשים לאט לאחר הלגימה ב-AFTER TASTE. בקבוצה זו מוכרים ומוערכים במיוחד קפה סידמו מאתיופיה והקפה האידונזי.

הקבוצה השלישית כוללת את זני הרובוסטה, שתפקידם להוסיף למרקם תערובת הקפה גוף וקרמה. ככלל פולי רובוסטה תורמים לתערובת טעם אחד אדמתי לצד התרומה המכרעת למירקם. אם הרובוסטה מסוימת מפיקה טעמים נוספים (עשב וחציר לדוגמא) היא אינה עושה טוב לתערובת, ולכן נשתדל לא להכניס אותה לתערובת.

כלל האצבע הקדוש בבניית תערובות הוא להפיק טעם מורכב. לכן חייבים להכיר את זני הקפה לעומק  ולרוחב ולשלוט בטעמים והמרקמים של כל זן וזן.