בוקר בוקר צוות העובדים של קפה עולה מתכנס בשעה 7.00, לטעימת בוקר בה אנו מתאמנים בטעימה עיוורת של קפה וגם בודקים את הקלייה והזנים שקלינו במשך השבוע האחרון.
השבוע התרכזנו בטעמים השוקולדים, טעמנו תערובות, קפה חד זני ערביקות ורובוסטות. אתיופיה דג’ימה הצטיין ונעם לנו מאוד להלן התרשמותנו:

קלייה בינונית

קפה השומר על איזון בין מתיקות טבעית לחמיצות עדינה.
בטעימת אספרסו טעמי השוקולד והמוקה משתלבים עם רמזים לשוקולד חלב ומתיקות טבעית, ישנה גם חמיצות קלה ועדינה המזכירה יין אדום ותפוח ירוק.
הסיומת ארוכה ומעניקה תחושת רעננות נעימה.
הגוף בינוני עד מלא והקרמה יציבה ועשירה בצבע אגוז.
בשילוב עם חלב, הקפה מתעדן עוד יותר ומדגיש את המתיקות והשוקולדיות שבו.

סוגי משקאות מתאימים לקלייה בינונית:

אספרסו: כוס מאוזנת וטעימה, עם רמזים לשוקולד, מוקה ויין אדום
קפוצ’ינו ולאטה: תוספת חלב משדרגת את טעמי השוקולד, ליצירת משקה חלק וטעים.
קפה שחור: לשתייה יומיומית עם תחושה נעימה ואף מתקתקה.
מקינטה: משקה מאוזן שמדגיש את השוקולדיות של הקפה.

 

קלייה בינונית-כהה

בקלייה זו, פרופיל הטעם משתנה ונעשה עמוק ומלא יותר.
המשקה מתאפיין בתווים עשירים של שוקולד מריר שברקע טעמי יין אדום עדינים, הגוף מלא המעניק תחושת עוצמה לכל לגימה הסיומת ארוכה ויתווספו גם טעמי קקאו עדינים.

סוגי משקאות מתאימים לקלייה בינונית-כהה:

אספרסו: כוס עוצמתית ומלאה בטעמים עשירים של שוקולד ואגוזים.
מקינטה: משקה חזק וחלק עם מרירות אופיינית לטעם הישראלי.
קפה שחור: לשתייה חווייתית עם גוף מלא ומרירות מעניינת.

 

אנחנו מזמינים אתכם אלינו לבית הקלייה לטעום ולהשוות בין שתי סגנונות הקלייה.

ואם גם תאהבו תוכלו להנות ממבצע החודש שלנו – קילו אתיופיה דג’ימה ב68 שקלים. עד סוף חודש ינואר 2025.

 

אתיופיה דג’ימה בפעולה

 

 

זיו, הדס, איאן וניר בטעימת הבוקר