בכשרות חוג חתם סופר
משלוח חינם מעל 250 ₪
קפה עולה
השאירו הודעה ונחזור אליכם בהקדם
התקשר עכשיו: 088683300
specialty coffee

specialty coffee

תמונת כותרת

מגדל הקפה

קפה מצויין מתחיל את דרכו עם מגדל קפה מיומן, שהוא בעל ידע רב הנצבר לאורך דורות של מגדלי קפה, המגדל יודע מה הם התנאים האופטימלים לגידול קפה מצויין. המאפיין הראשון של Specialty Coffee הוא ציון שם המגדל. אנו מציגים בגאווה את שם המגדלים ואת תנאי הגידול המוקפדים שתורמים לטעמים יוצאי הדופן. מהגובה האופטימלי, האדמה עשירה, ועד לשיטות עיבוד מוקפדות, כל פרט תורם לפרופיל הטעם ולארומה שאין שני לו שמייחד את זני הקפה שבחרנו. בחרנו בקפידה מספר מגדלים עם סיפור ייחודי שנגע בנו 
אנחנו מזמינים אתכם להעמיק את הידע בסיפור דרך שעברו פולי הקפה עד שהגיעו לכוס הקפה שלכם.

דירוג הקפה

מדרג הקפה – מאפיין חשוב של Specialty Coffee הוא דירוג הקפה באמצעות צוות טועמים מוסמך (ע"י ה- Secialty Coffee Assocation) 
קפה המדורג בציון 80 ומעלה מוגדר כ-  .Specialty Coffee
ציון בין 90 ל100 נחשב לקפה יוצא מהכלל.
ציון בין 85 ל90 נחשב לקפה מצויין.
ציון בין 80 ל85 נחשב לקפה טוב מאוד.
ציון של 80 ומטה הוא קפה לא מדורג..
כדי להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר, הקפה שלנו עובר הערכות קפדניות על ידי צוות של טועמים מוסמכים, אנו בוחרים רק בפולים הזוכים לציון 85 נקודות ומעלה. 

קליית הקפה

שלא כמו קפה מסחרי הנקלה בכמויות גדולות באמצעות מכונות קלייה ענקיות, 
ה Specialty Coffee - נקלה במחזורי קלייה קטנים תוך התאמה של פרופיל הקלייה לסוג הקפה. 
מכונת הקלייה שלנו גיבלי 30 ק"ג תוצרת קופיטק, מאפשרת לנו לשלוט בכל משתני הקלייה ולהתאים את פרופיל הקלייה לסוג הקפה אותו אנו קולים.
 

 

  • 250גר' קולומביה - חוות פינקה מונטאבלנקו - בתסיסת פירות טבעית.
    פירותי, תפוז ברגמוט, פריחת קפה, מתיקות דבש, אפרסק, אננס, טעמי יין
    167
    קנה עכשיו 
  •  250גר' קוסטה ריקה BLACK DIMOND. חוות לאס לאגס.
    250גר' קוסטה ריקה BLACK DIMOND. חוות לאס לאגס.
    קינמון, מתיקות של פירות יבשים, תות מותסס, אוכמניות, טעמי יין, ביסקוטי, גיזוז קל.
    114
    קנה עכשיו 
  •  250גר' קולומביה- חוות פינקה מונטאבלנקו שטוף בשיטת  Washed Gold.
    250גר' קולומביה- חוות פינקה מונטאבלנקו שטוף בשיטת Washed Gold.
    יסמין, שקד, שוקולד חלב, הדרים, אפרסק, פירחוניות שיח קפה,
    213
    קנה עכשיו 
  • 250גר' הונדורס חוות פינקה קסקריטס
    יסמין, שקד, שוקולד חלב, הדרים, אפרסק, פירחוניות שיח קפה,
    60
    קנה עכשיו 
  •  250 גר' אתיופיה חוות טגה טולה.
    250 גר' אתיופיה חוות טגה טולה.
    בטעמי דובדבן שחור, תאנים יבשות, תה ירוק, תפוז, נוגט, מתיקות
    56
    קנה עכשיו 
  •   250גר' רואנדה קואופרטיב נשים אבקונדה. בורבון.
    250גר' רואנדה קואופרטיב נשים אבקונדה. בורבון.
    תפוז/מנדרינה. שוקולד חלב. קרמל. תה ירוק. פריחת קפה
    54
    קנה עכשיו