סודות מבית הקלייה רבים מאיתנו פותחים את הבוקר עם כוס קפה, אך מעטים עוצרים לחשוב על המסע המופלא שעובר פול הקפה מרגע היותו פרי על עץ בברזיל או באתיופיה ועד…

פולי קפה טריים: הסוד לכוס הקפה המושלמת אצלכם בבית עבור חובבי הקפה האמיתיים, הקפה הוא הרבה מעבר למשקה מעורר של בוקר; הוא חוויה חושית של טעמים, ניחוחות ותרבות. אם אי…

טעמנו היום את הברזיל סרדו שקיבלנו הישר מהיבול האחרון לעומת היבול של שנה שעברה, את ההשוואה עשינו באספרסו במכונת הלמרזוקו בטעימת הבוקר היומית.  בשני היבולים בקלייה בינונית כהה מקבלים תוצאה…

עבור רובנו, הקפה הוא חלק בלתי נפרד משגרת היומיום. אנו טוחנים, חולטים ושותים אותו, לעיתים קרובות מבלי להקדיש מחשבה שנייה למסע המופלא שעובר אותו חומר גלם קטן וחום עד שהוא…

בעולם המודרני והמהיר, כוס קפה היא הרבה יותר מסתם משקה מעורר. היא טקס, רגע של נחת, נקודת פתיחה לבוקר מוצלח או אתנחתא נעימה ביום עמוס. רבים מאיתנו משקיעים במכונות קפה…

קפה שפגשתי בעיירה Ravello שבדרום איטליה. ישבנו אני וזוגתי בבית קפה בעיירה הקסומה רוולו שבדרום איטליה, האספרסו היה פשוט מצויין שילוב מיוחד של שקולדיות מודגשת יחד עם אגוזיות נהדרת. שאלתי…

קצת על לימו אזור לימו (Limu) שוכן בגובה של כ־1,500–2,200 מטר מעל פני הים, במערב אתיופיה – חבל ארץ הררי עם גשמים קבועים, אדמת וולקנית עשירה, ויערות צפופים. הקפה גדל…

"מה שאני אוהב בקפה מגואטמלה זה שהקלייה משנה את כל החוויה. בקלייה בהירה מורגש הטעם הפירותי עם קורט טעמי מייפל טעמים רעננים ומפתיעים לאוהבים את הטעם הפירותי ובקלייה בינונית-כהה ישנו יותר…

קצת על קפה ספיישלטי הגל השלישי של הקפה: הכרה והתחברות לקפה ספיישלטי גל שלישי של קפה הוא מגמה עולמית שמתמקדת באיכות הקפה, בהכנה מוקפדת ובחשיבות התרבות שמאחורי כל כוס קפה.…