איך הגיע תרבות הקפה לעולם?

במאה השנים האחרונות הקפה הפך להיות חלק ממש בלתי נפרד מהיומיום של כולנו, אתם בטח מזדהים עם זה. קמים בבוקר עם כוס קפה, שותים בעבודה, עוצרים לקנות בבית קפה וכן הלאה. גם באירועים ובכנסים אי אפשר בלי דוכן של משקאות חמים הכולל מספר סוגים של קפה, כדי שכל אחד ימצא את הטעם האהוב עליו. אבל מה אתם יודעים על ההיסטוריה של הקפה ועל הגלגולים שהוא עבר מהרגע שגילו אותו ועד שהוא חלחל לתרבות שלכם?

כמו התרבות האנושית גם תרבות של קפה התחילה באפריקה

כידוע לכם, יש מספר סוגים של קפה, אולם הסוג הנפוץ והעתיק ביותר הוא ככל הנראה קפה ערביקה שמקורו באתיופיה (תוכלו לטעום את הגלגול של הקפה הזה אם תרצו). העובדה שאולי תפתיע אתכם היא שבהתחלה הקפה בכלל לא שימש כמשקה, אלא אכלו אותו בצורתו המקורית, כפולים (אנחנו עושים את עד היום), וכבר אז הוא היה ידוע בזכות התכונות המעוררות שלו.

לפי מידע שנאסף לאורך השנים, פולי הקפה החלו לשמש כמשקה רק במאה ה-15, והקפה עבר מאתיופיה לשאר ארצות האסלאם. בהתחלה על ידי סוחרים תימניים ואחר כך מאדם אחד לשני. מארצות אלו הדרך לאירופה הייתה קצרה, בזכות קשרי המסחר הרבים שהיו באותה תקופה בין המזרח למערב. וונציה הייתה העיר האירופאית הראשונה ששתו בה קפה... כן, האיטלקים עלו על זה ראשונים. אבל לא עבר זמן רב ובמאה ה-16 החלה אנגליה לייבא קפה בכמויות גדולות מהודו. הקסם של הקפה החל להתפשט במהירות, ומבית קפה בודד באוקספורד, החלו לקום מאות ואף אלפי בתי קפה בכל העולם.

המהפכה התעשייתית ומהפכת הקפה במערב

הפריצה הגדולה של הקפה התרחשה במאה ה-18, כשהצרפתים החלו להקים מטעי קפה בהודו ובאיים בהם שלטה. בזכות סיפור הברחה מרתק הגיעו פולי הקפה גם לברזיל. שם כבר החל הקפה לקבע את מעמדו ממשקה מלכותי למשקה אהוב וזמין גם לאנשים הפשוטים. לאט לאט החלו לקום מטעים גם מחוץ לברזיל, בארצות נוספות באפריקה, אסיה ודרום אמריקה. הם בעצם אחראים על כל סוגי הקפה ונהיו חלק חשוב בהרבה כלכלות חקלאיות ברחבי העולם. אין ספק שמכונת הקפה הראשונה שהומצאה בתחילת המאה ה-20 היא זו שהחדירה את שתיית הקפה לתרבות בינלאומית, ולא רק את הקפה עצמו, אלא גם את מכונות הקפה המודרניות שכולכם מכירים, והאפשרויות השונות של המשקה האהוב שאפשר להכין באמצעותם. היום כבר בכל בית קפה, משרד ובית אפשר לראות מכונת קפה וקפסולות צבעוניות בטעמים שונים. הקפה נשלח אליכם עם שקיות נייר מעוצבות ושומרות על איכות פולי הקפה לאורך זמן. אבל לא תמיד הקפה היה נגיש כל כך או מגוון, אז בכל יום, כשאתם קמים בבוקר ומכינים את הקפה שלכם, תעצרו להעריך כמה טוב שאתם חיים בחברה עם תרבות של קפה.