קפה חד זני – קפה מזן אחד – או ערביקה או רובוסטה

פולי קפה ממקור גידול אחד

זני הקפה מתחלקים  לזני ערביקה וזני רובוסטה

 מקור זני הערביקה הוא מאתיופיה ותימן והתפשט עם השנים גם לאזור אמריקה הלטינית. זני ערביקה הינם בעלי טעם וניחוח עשיר, היוצרים  חמיצות מעודנת ופירותית וארומה רבה. ככל שנפיק יותר טעמים מקפה הערביקה יחשב הקפה כיותר איכותי.

זני הרובוסטה מתאפיינים בטעם חזק ומריר בעל קרמה עשירה . מקור שם הרובוסטה בתרגום לעברית הוא חוסן ואכן הרובוסטה  יציבה בטעמה וחסינה ממזיקים . זני הרובוסטה גדלים במערב ובמרכז אפריקה, אסיה וברזיל. בקפה רובוסטה נשתדל למתן את טעמיו ולהתמקד בטעם אחד או שניים וזאת משום שלעומת הערביקה טעמי הרובוסטה הם טעמים של אדמה, עשב, ועץ חרוך שדומיננטיות רבה מידי בתערובת האספרסו עלולה לפגוע בטעמה.